laravel-admin は設定ファイルによって様々な設定を行うことができます。設定が適切になされていないと、例えば次の画像のようなエラーが発生します（こちらは管理アカウントのアイコンを変更しようとした例です）

Config error.
Disk [admin] not configured, please add a disk config in `config/filesystems.php`.

具体的な設定については
https://laravel-admin.org/docs/en/model-form-upload#Local%20Upload
にも記載されていますが、次のような設定で可能です（クラウドではなくサーバーローカルにファイルを保存する例）

'disks' => [
    ...,

    'admin' => [
        'driver' =>'local',
        'root' => public_path('uploads'),
        'visibility' =>'public',
        'url' => env('APP_URL').'/uploads',
    ],
],

また、基本的な設定は src/config/admin.php にまとまっており、次のような設定があります

キー	初期値	用途
name	Laravel-admin	ログイン画面に表示されるタイトルテキスト
logo	<b>Laravel</b> admin	管理画面に表示されるロゴ。imgタグにすることでイメージロゴに置き換え可能
logo-mini	<b>La</b>	サイドメニューが畳まれた状態で表示されるロゴ
title	Admin	全ページの title タグに挿入されるタイトル
layout		主にメニュー関係のレイアウトを決める。layout-top-navi（サイドメニューが下のレイアウトに重なる）。sidebar-mini（メニューが折りたため、折りたたむとミニアイコンとなる）。sidebar-collapse（サイドバーが書記表示で畳まれた状態となる）
show_version	true	フッターのバージョン情報の表示有無を切り替える
show_environment	true	フッターへのLaravelの動作モードの表示有無を切り替える

なお、フッターを非表示にする場合は、そもそもフッターが
vendor/encore/laravel-admin/resources/views/index.blade.php
の @include(‘admin::partials.footer’) によって読み込まれており、
vendor/encore/laravel-admin/resources/views/partials/footer.blade.php
には フッターを非表示にする機能は存在しませんので、テンプレートをコピーして書き換える方法を使って、@include(‘admin::partials.footer’) を無くしてしまう、などの方法が良いと思います